Enlaces de mesas: tres mesas en fila ya son una mesa de doce
Tres mesas de cuatro, una al lado de la otra, no son tres mesas. Son una mesa de doce. Cualquier jefe de sala lo sabe. Ahora tu sistema de reservas también.
La escena que todos conocen
Entra una reserva de ocho personas. Tienes «Juntar mesas» activado, así que el sistema busca dos mesas libres que sumen ocho plazas y las asigna. Hasta aquí, perfecto.
El problema es cuáles elige. Sin más información que «mesas libres», puede juntar una mesa del rincón con otra pegada a la barra, o una de la sala con una de la terraza. Nadie le ha dicho que esas dos mesas no se pueden acercar.
Lo acaba pagando el jefe de sala: mover mesas delante de los clientes, pedir disculpas o separar a un grupo que llegó junto. Y el comensal se lleva una impresión de desorden que no tiene nada que ver con cómo trabajáis.
El sistema no fallaba por capricho. Le faltaba un dato que solo tiene el restaurante: qué mesas están de verdad una al lado de la otra.
Ahora decides tú
Con los enlaces de mesas, ese dato pasa a estar en Mesvolo. Tú marcas en el plano qué mesas se pueden juntar, y el sistema solo combina esas. Se configura en tres pasos.
1. Activa «Juntar mesas»
En Mi restaurante › Ajustes de reservas, elige la estrategia «Optimizar espacio» y marca «Permitir juntar mesas para grupos grandes».
La opción «Juntar mesas» vive dentro de la estrategia «Optimizar espacio».
2. Traza los enlaces en el plano
En Diseñar plano, la sección Enlaces de mesas tiene un botón: «Establecer enlaces». Púlsalo, haz clic en una mesa y después en su vecina. Aparece una línea discontinua entre las dos: ya están enlazadas. Repite con cada pareja de mesas que físicamente se puedan juntar y pulsa «Terminar de enlazar».
Mesa 4, Mesa 5 y Mesa de prueba, enlazadas en cadena.
Para quitar un enlace, basta con pulsar sobre su línea.
3. Guarda el plano
Pulsa «Guardar plano» y listo. Se hace una vez, en un par de minutos, y vale para toda la temporada. Si cambias la sala, mueves las mesas y ajustas los enlaces.
Cómo decide el sistema
- Los enlaces van en cadena. Si unes la 4 con la 5 y la 5 con la 6, un grupo puede sentarse en las tres, o en dos de ellas, sin enlazar la 4 con la 6. Igual que en la sala: tres mesas en fila se juntan aunque los extremos no se toquen.
- Solo se juntan mesas libres a esa hora. Todas las mesas de la cadena tienen que estar disponibles. Si la del medio está ocupada, los extremos no se unen: una cadena no salta por encima de una reserva.
- Siempre la combinación más ajustada. Si hay varias formas de sentar al grupo, el sistema elige la que usa menos mesas y, si empatan, la que deja menos sillas vacías. No abre tres mesas cuando bastan dos.
- Hasta cuatro mesas por combinación. Suficiente para un grupo grande, y un límite que mantiene la búsqueda rápida.
Lo que ve tu cliente y lo que ves tú
En el formulario de reservas, el comensal ve la capacidad real de tu sala en ese momento. Con tres mesas de cuatro enlazadas, puede reservar para doce, y el formulario le indica que es combinando mesas. Nadie descubre después que su grupo no cabía.
«Aforo máximo disponible: 12 (combinando mesas)».
En el panel, la reserva aparece como lo que es: una sola reserva en varias mesas. En la vista Lista, con todas sus mesas indicadas. En el Cuadro y en la Sala, las mesas de esa reserva aparecen unidas por una línea del color de su estado, así que el servicio se lee de un vistazo.
Una reserva de doce, en tres mesas, unidas con el color de su estado.
Por qué importa
- Vendes grupos que antes perdías. Una fila de tres mesas de cuatro se ofrece como una mesa de doce.
- Cero promesas imposibles. El sistema solo usa las combinaciones que has dibujado, así que nunca ofrece una que luego nadie pueda montar. El jefe de sala deja de arreglar en la práctica lo que el programa decidía en teoría.
- Una sola regla en todas partes. Los enlaces se respetan en el formulario público, en las reservas que llegan desde Google, en las que creas a mano desde el panel y en la lista de espera.
- Se configura una vez. Trazar cuatro o cinco líneas lleva menos tiempo que explicar la norma a cada camarero nuevo.
Si no dibujas nada, nada cambia
Los enlaces son opcionales. Si no defines ninguno, Mesvolo sigue funcionando exactamente como hasta ahora: cualquier mesa libre se puede juntar. Nadie pierde nada por no pasar por el editor, y cada restaurante puede añadir el control a su ritmo.
Los enlaces de mesas están disponibles en los planes Pro y Premium, que incluyen «Juntar mesas», con la estrategia «Optimizar espacio». Si tu plan no la incluye, verás la sección bloqueada, con una explicación y un acceso a Ajustes de reservas.
En resumen
Antes, el sistema sabía qué mesas estaban libres. Ahora sabe, además, cuáles se pueden juntar.
Parece un detalle de plano. Pero es el detalle que decide si un grupo de ocho reserva contigo o se va a otro sitio, y si la sala parece pensada o improvisada.
Si tienes «Juntar mesas» activado, entra en Diseñar plano, traza las líneas entre tus mesas vecinas y guarda. Dos minutos, y el resto de la temporada se decide solo.
¿Aún no usas Mesvolo? Prueba la demo en mesvolo.com.
